ترافل چیست؟
ترافل از اون خوشمزه های شکلاتی هست که کلی تنوع طعم میتونه داشته باشه. من سعی کردم یه مدل پرطرفدارش رو آموزش بدم. در طرز تهیه ترافل شکلاتی مانند طرز تهیه شکلات دست ساز دما و میزان مواد مصرفی همینطور کیفیت شکلات بسیار مهم است. ترافل و شکلات بن بن از جدیدترین و لوکس‌ترین شکلات‌های هدیه بوده و مورد توجه بسیاری از دوستداران شکلات قرار دارد.
مواد لازم برای تهیه ترافل شکلاتی نارگیلی
- خامه صبحانه ………………………………………………………………………۲۰۰ گرم
- شکلات تلخ ۶۰% …………………………………………………………………..۲۰۰ گرم
- پنیر ماسکارپونه یا خامه …………………………………………………………… ۱۰۰ گرم
- پودر قند ……………………………………………………………………………۵۰ گرم
- وانیل مایع (عصاره وانیل)…………………………………………….۱/۴ قاشق چای خوری
- پودر کاکائو ……………………………………………………….برای تزئین به مقدار کافی
- پودر نارگیل……………………………………………………….برای تزئین به مقدار کافی
دستور و طرز تهیه ترافل شکلاتی
در طرز تهیه ترافل شکلاتی ابتدا خامه را به مدت ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه داخل مایکروفر گذاشته تا گرم شود ولی نجوشد. دمای خامه حدود ۵۰ درجه سانتیگراد برسد. سپس شکلات تلخ سکه‌ای یا در صورت تخته‌ای بودن آن را خرد کرده و داخل خامه گرم میریزیم و اجازه می‌دهیم آب شود.
از طرفی پودر قند و پنیر را با همزن برقی میزنیم تا مخلوط شوند. وانیل را اضافه کرده و همچنان با دور کند میزنیم. سپس مخلوط خامه و شکلات را اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم و در نهایت داخل ظرفی میریزیم. در ظرف را گذاشته و به مدت ۲ ساعت در یخچال یا ۲۰ دقیقه در فریزر قرار می‌دهیم. سپس در صورت تمایل، مغز یا آجیل را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
از مخلوط به اندازه یک توپ پینگ پنگ یا فوتبال دستی برداشته و گرد می‌کنیم. سپس در پودر کاکائو
یا پودر نارگیل می غلطانیم و دوباره به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. در صورت تمایل پس از خارج کردن از یخچال می‌توانید آن را در شکلات آب شده تلخ / شیرین و یا سفید غلطانده و روکش آن را شکلاتی کنید.
ترافل شکلاتی نارگیلی مغز آجیلی آماده است.
خرید ترافل شکلاتی در فروشگاه شوکوفل
دیدگاهتان را بنویسید