سلام. شبتون به خیر. ببخشید مزاحمتون شدم من شکلات درست کردم. شکلات کارات رو تمپر کردم و داخل قالب پلی کربنات که با رنگهای دکول و رولکم رنگ کرده بودم ریختم. بعد که از داخل قالب در آوردم رنگها به شکلات نچسبیده بودن. میشه لطف کنین و اشکال کارم رو بگین. ممنون میشم
سلام دوست عزیز
دو تا موضوع وجود داره که اولا قالب رو با چی رنگ کردید با حلال رنگ یا رنگ رو با شکلات سفید مخلوط کردید؟ که درستش اینه با شکلات سفید رنگ کنید و بوسته گیری رو حتما در دمای ۴۰ درجه سانتی گراد انجام بدید.
موضوع بعدی اینه رنگ کردن قالب و پوسته گیری خیلی طول کشیده و قالب گرم شده باشد حتما در طی کار قالب رو داخل یخچال بذارید خنک بشه و ادامه کار
برای اطمینان از درست خارج شدن شکلات از قالب چند دقیقه قبل ار خارج کردن داخل فریزر بذارید بعد اقدام به خارج کدن از قالب کنید.
برای اطلاعات بیشتر توصیه می‌کنم مقاله طرز تهیه شکلات دست ساز مطالعه کنید.
